Theesoorten

Er zijn theesoorten waar men naar reikt uit nieuwsgierigheid, en er zijn theesoorten waarvoor men een altaar zou bouwen – Dong Ding, ook wel bekend als “Tung Ting”, behoort zonder enige twijfel tot die laatste categorie. Afkomstig van het onmiskenbaar magische Lugu District in Nantou County, midden in het bergachtige …

Wie enkel blad wil, begrijpt niets van de theecultuur. In de wereld van de verfijnde Japanse thee is kukicha (茎茶), ook wel bekend als bocha, de aristocratische buitenstaander. Een thee die niet uit het blad bestaat, maar uit de stengel, twijgjes en bladnerven van de theeplant. Dat klinkt misschien oneerbiedig …

Wie zich ooit verdiept heeft in de fijnzinnige wereld van Taiwanese oolong zal ongetwijfeld hebben gehoord van een thee die bijna sprookjesachtig klinkt: Oriental Beauty, of in het Chinees: 東方美人 (Dong Fang Mei Ren). Deze thee is geen gewone drank. Ze is een culturele artefact, een botanische ode aan imperfectie, …

Wie zich waagt aan de aristocratische wereld van Japanse thee, botst vroeg of laat op een naam die met fluwelen autoriteit op de tong rust: Gyokuro. Letterlijk vertaald betekent het “jade dauw” – een poëtische benaming die de verfijnde esthetiek en fragiele grootsheid van deze thee subliem weerspiegelt. In de …

Er zijn theesoorten die men drinkt. En er zijn theesoorten die men eerbiedigt. Tie Guan Yin, de legendarische oolong uit Anxi in de provincie Fujian, behoort zonder enige twijfel tot die tweede categorie. Dit is geen thee voor wie haast heeft. Geen thee voor wie z’n tong wil verdoven met …

Er zijn theeminnende zielen voor wie enkel Darjeeling telt, en er zijn Japan-fanaten die zweren bij sencha en gyokuro. Maar wie de theegeografie écht beheerst, weet dat het mystieke Sun Moon Lake in het hart van Taiwan niet alleen een landschappelijke parel is, maar ook de geboortegrond van enkele van …

Er zijn theesoorten die je drinkt. En dan zijn er theesoorten die je respecteert, bewondert en alleen ontkurkt op dagen die al goed begonnen waren. Keemun Hao Ya A behoort tot die laatste categorie. Deze ongekend elegante zwarte thee uit het Chinese Qimen-district is geen drank; het is een ervaring, …

Er zijn theesoorten die men drinkt. Er zijn ook theesoorten die men bestudeert, bewondert, ruikt, herkauwt als een filosofisch aforisme. Lapsang Souchong, ook bekend onder zijn originele naam Zhengshan Xiaozhong (正山小种), behoort zonder enige twijfel tot de laatste categorie. Deze zwartgerookte thee uit de Wuyi-bergen in Fujian is niet zomaar …

Wie de subtiliteiten van Chinese theeën wil begrijpen, kan niet om Baozhong (包種茶) heen. Deze thee, vaak ten onrechte beschouwd als een groene thee door zijn licht geoxideerde karakter, nestelt zich gracieus tussen de wereld van de verse, grassige groene theeën en de complexe, bloemige oolongs. Baozhong komt oorspronkelijk uit …